Suquet de peix a l'estil mariner

• 
  
  Ingredients :
  
  -2 cues de rap
  - 4 trossos de escrita
  - 4 gambes
  - 4 escamarlans
  - 100 gr de cloïsses
  100 gr musclos de roca
  - 4 patates mitjanes
  - 2 dents d'all
  - 6 tomàquets madurs
  - Oli d'oliva
  - 1 got de Vi blanc
  - 50 gr farina
  - 1/2 lt. Fumet de peix
  
  Per la picada :
  
  - 10 ametlles torrades
  - 10 avellanes
  - 3 dents d'all
  - 2 llesques de pa sec
  
  En una cassola fonda fem un sofregit amb l'all i els tomàquets madurs ratllats o triturats.
  El sofregit a d'anar coent poc a poc, i anem afegit unes gotes d'aigua si fa falta. Quan el sofregit està fet afegim el vi blanc i deixem reduir.
  Fem un roux amb la farina i el sofregit i ho mullem amb el fumet. Posem a bullir.
  
  Pelem i trenquem les patates i les posem a coure a la cassola. Rectificar de sal.
  Mentre cou la patata, preparem la picada, fregint prèviament el pa sec amb oli. Piquem els fruits secs, l'all i el pa sec fregit fins a obtenir una picada homogènia. Es pot fer al morter o en una picadora.
  Quan les patates estan gairebé cuites, salpebrem el peix i el posem a la cassola ben repartit juntament amb les gambes, escamarlans, cloïsses i musclos. Deixar coure just 5 minuts i afegir la picada. Tapar i donar un últim cop de foc.

•